金寨手工掛面

關鍵詞：

產品 新聞 下載

金寨手工掛面

手工掛面是大別山金寨縣特產之一，歷史悠久，不僅可作為平日里的主食，更是產婦月子里必備的傳統食品之一，深含傳統民情民俗的內涵。制作手工掛面的較為復雜，生產過程中按季節變化加鹽和面，當發酵到一定程度后，邊盤成粗條，上籌，然后醒面，由人工拉成細絲晾曬，待干到一定程度則成絞堆放在案板上，再進行捆扎，存放。