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金寨手工掛面

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金寨手工掛面

金寨手工掛面


手工掛面是大別山金寨縣特產之一,歷史悠久,不僅可作為平日里的主食,更是產婦月子里必備的傳統食品之一,深含傳統民情民俗的內涵。制作手工掛面的較為復雜,生產過程中按季節變化加鹽和面,當發酵到一定程度后,邊盤成粗條,上籌,然后醒面,由人工拉成細絲晾曬,待干到一定程度則成絞堆放在案板上,再進行捆扎,存放。

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